DESTILACIÓN DEL VINO

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

• Obtener alcohol del vino por destilación
• Determinar el grado alcohólico del vino

HIPÓTESIS

MATERIAL


PROCEDIMIENTO/DISEÑO EXPERIMENTAL

• Hacer un dibujo del equipo necesario para realizar la destilación

• Explicar el procedimiento seguido

• Para determinar el grado alcohólico:  Añadimos agua destilada al alcohol que hemos recuperado hasta obtener el mismo volumen del que hemos partido. Si hemos partido de 200 cc de vino, añadiremos agua hasta obtener 200 cc de una mezcla hidroalcohólica. Luego determinaremos la densidad de esa mezcla y miraremos en tablas el correspondiente grado alcohólico.

RECOGIDA DE DATOS

Recoger en una tabla de datos la temperatura de la disolución a medida que transcurre el tiempo

Por si no te ha dado tiempo a tomar datos aquí tienes los de tus compañeros (mesa 2)

Datos para determinar el grado alcohólico:

Temperatura de la mezcla:   18 ºC

	Masa (g)	Volumen (cm3)	Densidad (g/cm3)
Muestra 1	9,86	10
Muestra 2	9,86	10
Muestra 3	9,85	10

Tablas de grado alcohólico (pedir a la profesora)

REPRESENTACIÓN


Representaremos los datos de temperatura (ºC) en el eje "y" y los de tiempo (min) en el eje "x". Utilizaremos papel amarillo, milimetrado.

CONCLUSIONES

 ¿Qué tipo de sistema material es el vino?
¿Qué puedes decir de su temperatura de ebullición? ¿es constante? ¿por qué?
¿Cuál es el grado alcohólico del vino? ¿Qué significa?

Si tomas un vaso para comer (120 cc) de este vino para comer ¿cuánto alcohol has ingerido?

ÍNDICE 2ª EVALUACIÓN            CURSO 2021/22

FÍSICA

 PRESIÓN HIDROSTÁTICA

 ·       Dirección y sentido de la fuerza hidrostática.

 ·       Cálculo de la presión hidrostática.

 PRESIÓN ATMOSFÉRICA.

 ·       Experiencias cotidianas para demostrar su existencia.

Práctica: “Determinación de la densidad de un líquido inmiscible en agua” 

·     Determinar la densidad de un aceite mineral

·     Recuperar por decantación el aceite

 QUÍMICA

CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS MATERIALES (Mapa conceptual)

TÉCNICAS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LAS MEZCLAS

• Filtración  (Mezcla frigorífica)
• Cristalización (Mezcla frigorífica)
• Decantación (Recuperación del aceite)
• Destilación (Obtención del alcohol de un vino)

 SUSTANCIAS PURAS

Práctica: “Determinación de la temperatura de solidificación del agua”

• ·    El agua es una sustancia pura
• ·       Determinar el punto de ebullición del agua
• ·      Recuperar la sal de la mezcla frigorífica

DISOLUCIÓNES

 Práctica: “Arco iris dulce: concentración en % en masa”

• Preparación de disoluciones
• Obtención del arco iris 
• Uso de colorantes alimentarios

Práctica: “Destilación del vino”  (Sólo la teoría)  

  Rúbrica para el informe

• Recuperación del alcohol del vino
• Determinación del grado alcohólico del vino (% Volumen)  
• Tabla de mezclas hidroalcohólicas