LABORATORIO DE CIENCIAS

sábado, 5 de marzo de 2022

DESTILACIÓN DEL VINO

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

Obtener alcohol del vino por destilación
Determinar el grado alcohólico del vino

HIPÓTESIS

MATERIAL

PROCEDIMIENTO/DISEÑO EXPERIMENTAL

Hacer un dibujo del equipo necesario para realizar la destilación

Explicar el procedimiento seguido

Para determinar el grado alcohólico: Añadimos agua destilada al alcohol que hemos recuperado hasta obtener el mismo volumen del que hemos partido. Si hemos partido de 200 cc de vino, añadiremos agua hasta obtener 200 cc de una mezcla hidroalcohólica. Luego determinaremos la densidad de esa mezcla y miraremos en tablas el correspondiente grado alcohólico.

RECOGIDA DE DATOS

Recoger en una tabla de datos la temperatura de la disolución a medida que transcurre el tiempo

Por si no te ha dado tiempo a tomar datos aquí tienes los de tus compañeros (mesa 2)

Datos para determinar el grado alcohólico:

Temperatura de la mezcla: 18 ºC

	Masa (g)	Volumen (cm³)	Densidad (g/cm³)
Muestra 1	9,86	10
Muestra 2	9,86	10
Muestra 3	9,85	10

Tablas de grado alcohólico (pedir a la profesora)

REPRESENTACIÓN

Representaremos los datos de temperatura (ºC) en el eje "y" y los de tiempo (min) en el eje "x". Utilizaremos papel amarillo, milimetrado.

CONCLUSIONES

¿Qué tipo de sistema material es el vino?
¿Qué puedes decir de su temperatura de ebullición? ¿es constante? ¿por qué?
¿Cuál es el grado alcohólico del vino? ¿Qué significa?

Si tomas un vaso para comer (120 cc) de este vino para comer ¿cuánto alcohol has ingerido?

ÍNDICE 2ª EVALUACIÓN CURSO 2021/22

FÍSICA

PRESIÓN HIDROSTÁTICA

· Dirección y sentido de la fuerza hidrostática.

· Cálculo de la presión hidrostática.

PRESIÓN ATMOSFÉRICA.

· Experiencias cotidianas para demostrar su existencia.

Práctica: “Determinación de la densidad de un líquido inmiscible en agua”

· Determinar la densidad de un aceite mineral

· Recuperar por decantación el aceite

QUÍMICA

CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS MATERIALES (Mapa conceptual)

TÉCNICAS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LAS MEZCLAS

Filtración (Mezcla frigorífica)
Cristalización (Mezcla frigorífica)
Decantación (Recuperación del aceite)
Destilación (Obtención del alcohol de un vino)

SUSTANCIAS PURAS

Práctica: “Determinación de la temperatura de solidificación del agua”

· El agua es una sustancia pura
· Determinar el punto de ebullición del agua
· Recuperar la sal de la mezcla frigorífica

DISOLUCIÓNES

Práctica: “Arco iris dulce: concentración en % en masa”

Preparación de disoluciones
Obtención del arco iris
Uso de colorantes alimentarios

Práctica: “Destilación del vino” (Sólo la teoría)

Rúbrica para el informe

Recuperación del alcohol del vino
Determinación del grado alcohólico del vino (% Volumen)
Tabla de mezclas hidroalcohólicas

domingo, 6 de diciembre de 2020

PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES

En el siguiente enlace puedes ver como preparar disoluciones.

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